생두1 커피체리(열매)에서 커피음료까지 제조과정(기초편) 커피음료가 되기까지 과정 앞서 커피의 역사와 한국 커피의 탄생 배경에 대해 알아보았습니다. 지금부터는 커피 열매에서 저희가 즐겨 마시는 커피음료가 되기까지의 과정을 간략하게 알아보겠습니다. 열매 수확-> 씨만 분류(생두)-> 건조-> 로스팅(볶기)-> 원두-> 블렌딩(다른 원두 1~2가지 섞기)-> 커피 내리기 1. 열매 수확 커피는 열대작물로써 온도, 강수량, 비옥한 토지, 연중 내내 따뜻한 기온 등 민감한 환경에서 자라기 때문에 남위 25도에서 북위 25도 사이의 열대, 아열대 지역을 커피 벨트 또는 커피 존으로 이루며 대다수가 여기서 재배가 되고 있습니다. 커피는 최소 3년 이상 자라야 잘 익은 커피를 수확할 수 있으며 커피나무는 25년에서 30년까지도 자랍니다. 커피 열매는 잘 익으면 붉은색을 띠.. 2021. 1. 28. 이전 1 다음
