프렌치 프레스로 간단하게 커피 내리기

프렌치 프레스란?

 

프렌치 프레스는 대표적인 침출식으로 커피를 내리는 방식이며 뜨거운 물로 커피를 우려낸 뒤 금속 필터가 달린 플런저(mesh punger)를 사용하여 우려진 커피를 아래로 내리게 되면 필터를 통해 커피만 추출할 수 있습니다. 프렌치 프레스로 내려진 커피는 원두 분쇄도와 추출된 커피를 커피잔에 옮기는 정도에 따라 부드러운 커피가 될 수도 있고 거친 맛의 커피가 될 수도 있습니다.

프렌치프레스 커피내리기

준비물

 

• 프렌치 프레스, 커피 원두, 물(약95도), 커피 그라인더, 저울, 커피 잔 

 

프렌치 프레스로 커피 내리기

 

1. 원두 분쇄하기

• 커피 그라인더로 커피콩을 분쇄합니다. (조금 굵은 굵기로 분쇄, 대략 소금 굵기)
• 너무 미립으로 갈면 커피가루가 필터를 통과하여 텁텁하고 거칠어집니다.

 

2. 원두 불리기

• 커피프레스에 분쇄된 원두를 넣고 약 두배 가량 물을 부어 불려줍니다. (약 30~40초)

 

3. 물 붓고 우려내기

• 원두 1 : 커피 10~13 정도로 기호에 맞게 물을 부어 줍니다.
• 약 3~4분 정도 커피가 우려 나도록 기다려줍니다. (중간에 한번 저어주셔도 좋습니다.)

 

4. 커피 가루 거르기

• 커피가 충분히 우려 낫으면 프레스(플런저)를 눌러 커피가루를 분리시켜 줍니다.
• 프레스를 누를 때 느낌(뻑뻑하게 내려가는지 빠르게 내려가는지)을 기억한 뒤 향후 커피 맛을 조절하시고 싶으시면 취향에 맞게 원두 분쇄도를 조절하시면 됩니다.  

 

5. 커피 잔에 옮기기

• 커피잔에 옮겨 줍니다.
• 프레스 안에 커피를 둔 채로 몇 번씩 마시는 것은 추천하지 않습니다.
• 과추출이 일어나서 커피 맛이 써지거나 미세 커피 가루가 섞여 텁텁해집니다. (한 번에 마실 정도의 커피를 추출하는 스킬이 필요하겠죠? ^^.)
• 커피잔에 옮길 때 약간은 남겨놓고 여유 있게 따라내면 깔끔한 커피를 즐기실 수 있습니다.

 

이상으로 프렌치 프레스(French Press)를 사용하여 커피 내리는 법에 대해 알아보았습니다. 프렌치 프레스는 보다 간편한 방법으로 커피의 거의 모든 성분을 추출하기 때문에 본연의 향과 맛을 즐길 수 있습니다.

 

(프레스 필터에 잔뜩 낀 커피 가루 청소해야 하는 건 비밀)